Cestini di zucchine farciti con salmone

Per farvi gustare un piatto appetitoso senza timore di salire sulla bilancia, vi segnaliamo i cestini di zucchine farciti con una crema di formaggio e salmone affumicato. Questi ortaggi sono quasi del tutto privi di calorie e poveri di sale, quindi risultano molto adatti a chi segue una dieta.

Dosi per: 4 - Porzioni: 4 - Preparazione: 15m - Cottura: 30m - Pronto in: 45m

Ingredienti

·3 zucchine tonde

·2 zucchine lunghe

· 120 g di salmone a fette

· 250 g di formaggio fresco spalmabile (robiola, philadelphia, ricotta)

· 1 ciuffo di prezzemolo tritato

· Sale q. b.

·Pepe q. b.

·Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Passaggio 1

Lavate le zucchine tonde, tagliate la calotta ed estraete la polpa con un scavino, formando così delle scodelline. Lavate anche le zucchine lunghe, tagliatele a rondelle, confezionando dei cilindri e estraete la polpa.

Passaggio 2

Salate leggermente l'interno delle zucchine, ungetele con l'olio sia dentro che fuori, disponetele in una teglia e infornate a 200° per 25-30 minuti.

Passaggio 3

Sminuzzate il salmone, amalgamatelo in una ciotola con il formaggio spalmabile e il prezzemolo tritato. Inserite il composto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta rigata.

Passaggio 4

A cottura ultimata, togliete la teglia dal forno, lasciate riposare 10 minuti e farcite ciascun cestino con il composto di salmone e formaggio.

Passaggio 5

Servite la preparazione nel piatto da portata, insaporendola con un pizzico di pepe e una spolverata di prezzemolo.

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